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ロケットサラダと呼ばれるルッコラ

2011年9月12日 月曜日

ルッコラは、日本ではあまり一般的な野菜ではありませんが、ダイコンやブロッコリーと同じアブラナ科のハーブです。地中海沿岸原産のハーブで、ロケットサラダとも呼ばれます。
ルッコラの味はピリッとした辛さにゴマの風味があります。成分には強力な抗菌作用と解毒作用のあるアリルイソチオシアネートが含まれており、毒素を早く体外に排出してくれる作用があります。
また、ビタミンＣとビタミンＥの両方が豊富に含まれており、ビタミンＥが活性酸素の攻撃を受けて酸化されたあとでも、ビタミンＣが共存することでビタミンＥは再生されます。
さらに鉄やカルシウム、亜鉛といったミネラル分も豊富に含まれるため「美肌作りのハーブ」という名前もつけられています。

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